Rezept für französische zwiebelpizza

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freue ich mich sehr, Ihnen endlich mitteilen zu können, dass ich eine neue, aufregende Zusammenarbeit mit meinem Lieblingskäse Gruyère AOP begonnen habe, für die ich dieses Jahr eine Reihe von köstlichen, grünen Rezepten entwickeln kann.

Die meisten von euch, die diesen Blog regelmäßig lesen, wissen wahrscheinlich inzwischen, wie phänomenal dieser Käse ist (und wie oft ich ihn verwende) und daher macht es besonders viel Spaß, die Möglichkeit zu haben, weiter in diesen erstaunlichen Rohstoff und seine Verwendungsmöglichkeiten einzutauchen.

Bevor wir jedoch über die Verwendung und die Eigenschaften des Käses sprechen, wollen wir ein wenig über den Hintergrund und die Geschichte des Gruyère sprechen.

Denn was genau ist Gruyère und was macht ihn so gut?

Gruyère AOP und seine Geschichte

Der Gruyère AOP wird ursprünglich aus der Schweiz. Auch heute noch wird der Käse auf die gleiche Weise hergestellt wie im 11. Jahrhundert, als er zum ersten Mal hergestellt wurde. Es wurde ein spezieller Stempel entwickelt, um das Produkt und seine Herkunft zu schützen. Um als Gruyère AOP ausgezeichnet zu werden, muss hinter dem Käse eine Tradition stehen, er muss aus einer bestimmten Region stammen und einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Qualität erreichen.

Die Eigenschaften des

Käse-Gruyère sind gut zu verdauen, zu überbacken und so zu essen, wie er ist.

Sicher, der Gruyère ist vielleicht am besten als etwas luxuriöserer Käse bekannt, aber ich denke, dass der Gruyère auch gut für den täglichen Gebrauch geeignet ist, anstatt zum Beispiel Pecorino oder Parmesan. Gerade bei der Herstellung eines Flammkuchens, d.

h. einer Pizza, die auf einem dünneren Boden hergestellt wird, ist es wichtig, einen Käse zu verwenden, der nicht zu schwer wird und den Teig weich macht.

Dragon und Gruyère: zwei beste Geschmacksfreunde

Ein Ort, den ich früher etwas schlecht genutzt habe, der aber in den letzten Monaten an Bedeutung gewonnen hat Ein großer Schub in meiner Küche ist Estragon. Ja, Sie kennen den Ort, an dem die ganze Sauce Béarnaise hergestellt wird.

Aber Estragon passt zu so vielen anderen Dingen, und ein Geschmackskumpel, den ich gefunden habe und der fantastisch ist, ist Gruyère. Nachfolgend findest du das Grundrezept für flambierten Kuchen. Die Basis besteht aus einer super einfachen Creme aus karamellisierten Zwiebeln, die ich dann mit leicht gekochten Kartoffeln, Gruyère und frischem Estragon belege. Fantastisch einfach und perfekt, um es als einfache Auswahl oder als schnelles Abendessen für eine Person zu servieren.

Flammkuchen mit Gruyère, karamellisierter Zwiebelcreme, Kartoffeln und Estragon

1 Pizza 20 Minuten

Flammkuchen ist eine Pizza, die sich von der klassischen italienischen Pizza dadurch unterscheidet, dass sie auf einem dünneren Boden hergestellt wird und immer weiß ist und zum Beispiel mit Crème fraîche anstelle der klassischen Tomatensoße belegt wird.

Und warum ist Gruyère die ultimative Wahl, wenn es darum geht, Pizza auf dünnem Boden zu backen? Nun, weil es ein knuspriges und leichtes Ergebnis ergibt was perfekt ist, wenn Sie mit dünneren Teigen arbeiten. Probieren Sie es selbst aus! Normalerweise koche ich mehrere verschiedene Sorten und lasse alle daran teilhaben, aber immer Gruyère als Käse, wenn ich dünne Pizzateige mache. Servieren Sie die Pizza mit ein paar Toasts aus ausgewählten Gerichten, wie z.

B. leckeren Oliven oder vielleicht einem einfachen Bohnensalat mit gebuttertem Haricot Verts.