Rezept schokoladenschlammkuchen
Schlammkuchen mit Zartbitterschokolade – perfekt klebrig!
Ein klassischer Schlammkuchen, der genau so ist, wie ich ihn haben möchte, schokoladig und ein wenig zäh. Einfach nur hart klingt vielleicht nicht sehr lustig, aber das ist genau das, was ich will. Lieben wir es nicht, dass Schlammkuchen so schnell gemacht ist? Normalerweise bekomme ich gegen 22 Uhr eine Laune zum Backen, mache eine Sauerei und dann darf es sich über Nacht im Kühlschrank amüsieren und am nächsten Tag liebe ich mich dafür!
Ich rühre den Teig direkt in der Pfanne um, damit nur minimal gewaschen werden muss, denn den einzigen Nachteil des ganztägigen Backens kennt ihr doch, oder? Scheibe!!! Unglaublich langweiliges Phänomen, Geschirr zu spülen. Das war eines der besten Dinge an Hela Sverige Bakar, dass ich nicht den Abwasch machen musste. Es hat auch sehr viel Spaß gemacht, zu gewinnen, aber die Gerichte kommen auf den 2.
Platz!
Ich habe viele Jahre lang keinen Schlammkuchen gebacken oder gegessen, als ich ihn nicht bekommen habe, aber dann wurde er lauwarm und frisch gebacken gegessen. Und das wird auch der Fall sein Ich habe es definitiv nicht, am liebsten hätte es über Nacht im Kühlschrank sein sollen, damit es die richtige Konsistenz hat. Und diejenigen unter Ihnen, die noch nicht versucht haben, gefrorene Kladdis zu essen, tun Sie es!
Es war in meiner späten Kindheit, als ich und meine Geschwister zu Hause Gebäck aus dem Gefrierschrank stahlen, das meine Mutter versteckt hatte. Und ich finde es immer noch lecker mit tiefgekühltem Gebäck. Mamas gefrorene Kekse eignen sich am besten zum Schneefrosten. Ich muss bald Kekse backen, erinnerte ich mich. So gut! Ich habe ein Rezept mit Punsch drin, das perfekt für Ostern ist!
Ich finde wirklich, dass Kakaopulver gut auf dem Schlammkuchen ist, als Kontrapunkt zu all der Süße.
Zutaten
- 100 g Butter
- 75 g dunkle Schokolade
- 2 Eier
- 3 EL Kakao
- 1 1/2 dl Kristallzucker
- 1 dl brauner Zucker
- 2 dl Weizenmehl
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
So geht's!
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen, eine Form mit Backpapier auslegen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade unter Rühren hineingießen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Alle Zutaten mit einem Spatel oder Schneebesen im Topf verrühren, ohne Luft in den Teig zu rühren. Für ca. 16-19 Minuten backen, der Kuchen sollte am Rand fest und in der Mitte wackelig sein, wenn man ihn etwas schüttelt. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht, bevor Sie mit leicht geschlagener Sahne servieren.
Bestäuben Sie den Schlammkuchen mit Kakao, wenn Sie ihn mögen, gut mit ein wenig Bitterkeit gegen die Süße!
Wenn du dir einen Schlammkuchen aussuchen könntest, welcher wäre das? Ein Klassiker oder ein Hybrid mit aufregenden Aromen? Ich bin unglaublich angetan von diesem neuesten mit Beerenkuchen auf einem gebräunten Butterschlammkuchen.
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