Rezepte mit sanddornbeeren

Saurer Sanddornquark mit Limette.

Würziger Sanddornquark mit Limette ist die Würze des Desserts, die Füllung im Brötchen oder ja man braucht wirklich nur einen Löffel, um ihn direkt kopfüber zu essen. So gut ist es! Den letzten Klick habe ich für ein bisschen Vanilleeis und Nüsse genutzt. Oh mein Gott, es war gut!

Sanddorn ist eine saure kleine Beere, die ich sehr mag, aber ich vergesse sie ein wenig, da der Gefrierschrank normalerweise die meiste Zeit mit Himbeeren, Heidelbeeren und Mango gefüllt ist.

Aber jedes Mal, wenn ich mit Sanddorn backe, werde ich daran erinnert, was für einen unglaublichen Geschmack er hat. Haben Sie schon versucht, einen Smoothie aus Sanddorn zuzubereiten? Wenn nicht, haben Sie hier ein tolles Rezept!

Ich habe diesen Quark gerade für ein neues Rezept gemacht, das dieses Wochenende erscheinen wird, ihr müsst euch noch ein bisschen darauf gedulden! Es ist köstlich, das kann ich versprechen!

Es ist wichtig, nach dem Einlegen der Eier ständig umzurühren, aber die Eier nicht zu schlagen, um die richtige Konsistenz zu erhalten und sicherzustellen, dass die Eier nicht wird gekocht. Sollte das passieren, kannst du abseihen, bevor du die Butter hinzufügst. ALSO GUT HINSCHAUEN UND STÄNDIG UMRÜHREN!

Sanddornquark mit Limette

Quark

225 g Sanddorn 1 Pkt gefroren
1 + ?

dl Kristallzucker
75 Gramm Butter
1 Limette je abgeriebene Schale und Saft
2 Eier normale Größe

So geht's!

Den Sanddorn bei mittlerer Hitze in einem Topf leicht köcheln lassen, ?dl Zucker dazugeben. Gemeinsam kochen, bis sich der Sanddorn pürieren lässt und der Zucker vollständig geschmolzen ist. Eine Schüssel herausnehmen und ein feinmaschiges Sieb darauf legen, den Sanddorn hineingießen und mit einem Spachtel gegen das Sieb drücken.

Jetzt solltet ihr ein schönes Sanddornpüree in der Schüssel haben.
Das Püree mit 1 dl Zucker zurück in den Topf giessen, köcheln lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und jeweils ein Ei unterrühren. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis ein cremiger Quark entsteht oder bis 83 Grad. Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit umzurühren! Vom Herd nehmen und die Butter, den Limettensaft und die abgeriebene Limettenschale unterrühren.

Du kannst die Butter auch mit einem Stabmixer untermixen.
Lass den Quark abkühlen und gib ihn in ein sauberes Glas oder direkt in einen Spritzbeutel, wenn du ein Dessert zubereiten möchtest. Im Kühlschrank aufbewahren.

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