Rezepte spinat feta käse

In den letzten Wochen war ich nicht mehr so mobil wie sonst. Ich habe starke Schmerzen in einem meiner Füße. Vor ein paar Tagen konnte ich den schmerzenden Fuß nicht einmal tragen. Im Gesundheitszentrum vermuteten sie zuerst, dass ich Gicht habe, aber da meine Bluttests gut aussahen, ist es wahrscheinlich eine andere Art von Entzündung in meinen Bändern und Sehnen (nichts Ungewöhnliches, wenn man EDS hat).

Es gibt immer etwas, das Ärger verursacht... Seufzen!

Bevor ich zu starke Schmerzen hatte, um meinen Fuß zu stützen, habe ich einen Haufen leckerer Kuchen gebacken. Ich wollte für den Urlaub etwas "Fast Food" im Gefrierschrank haben, und Kuchen eignen sich hervorragend zum Mitnehmen, wenn man irgendwohin fährt, weil sie kalt genauso gut wie heiß sind. Heute packen wir ein paar Kuchen ein und gehen runter auf das Grundstück.

Wenn wir dort angekommen sind, werde ich mich in der Hängematte ausruhen und meinem Mann beim Wasser zusehen. Dann kommt es vielleicht zu einer Abkühlung im  Später

am Nachmittag und heute Abend werden wir Fußball ⚽ schauen. Ich drücke Dänemark die Daumen, dass es weiterkommt. 

Habt ein wirklich schönes Wochenende!

Teigtaschen mit Spinat und Fetakäse

ergeben 10 Pasteten

Teig: 

ca.

10 - 12 dl Weizenmehl

1 Beutel Trockenhefe (ca. 16 g)

1 EL Kristallzucker

1 1/2 TL Salz

3 dl Wasser, ca. 40 C warm

1/2 dl Rapsöl

2 EL zerlassene Butter

1 zimmerwarmes

Ei Füllung:

1 EL Olivenöl

2 gelbe Zwiebeln

1 - 2 Knoblauchzehen

750 g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft

1/2 TL Salz

2 Prisen grob gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 - 1 TL getrocknete Minze (kann weggelassen oder durch Oregano oder Thymian ersetzt werden)

ca.

200 g zerbröckelter Fetakäse

Gehen Sie wie folgt vor: 

10 dl des Mehls mit der Trockenhefe in einer Teigschüssel vermischen. Lassen Sie es etwa stehen 10 Minuten. Zucker und Salz untermischen. Mit Wasser, Öl und Butter aufgießen. Das Ei aufschlagen und in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und einige Minuten kneten. In der Zwischenzeit etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn sich der Teig klebrig anfühlt.

Aus dem gekneteten Teig eine Kugel formen und in die Schüssel legen. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und ca. 120 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, 

in der

Zwischenzeit die Füllung herstellen. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 - 6 Minuten braten lassen, bis sie weich ist.

Drücken Sie die Flüssigkeit mit Hilfe der Hände aus dem Spinat (Tipp! Wenn Sie schwache Hände haben, können Sie eine Kartoffelpresse verwenden). Dann den ausgepressten Spinat grob hacken. Gib ihn, zusammen mit dem Knoblauch, in die Pfanne und lass alles ca. 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Minze würzen. Verschieben Sie die Phrase in eine Schale, die Sie dann In den Kühlschrank stellen, bis es Zeit ist, die Pasteten zu backen.  

Backen

Die kalte Spinatmischung mit dem Fetakäse vermischen.

Dann eine Weile wegstellen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen 

. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 10 gleiche Teile teilen. (Ich wiege den ganzen Teig und teile das Gewicht in 10 Teile, dann wiege ich die 10 Teile). Aus den Teiglingen runde Kugeln formen. Rollen Sie sie zu runden Kreisen mit einem Durchmesser von ca.

18 cm aus (ich habe 5 auf einmal ausgerollt). 1/10 der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Falte sie zu einer Piroge zusammen und drücke den Rand zusammen. Legen Sie sie spärlich auf die Tabletts. Mit Backtüchern abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 225 Grad vorheizen. 

Die Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen und in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Backgitter. Mit Backtüchern abdecken und etwas abkühlen lassen oder ganz abkühlen lassen. Die Pasteten können gefrieren.