Vanillebrötchen mit mandelpaste rezept

Guten

Morgen ihr Lieben<3

Endlich wachen wir wieder zu einem sonnigen Morgen auf! Wunderbar!

Milian ist ein bisschen in der Vorschule und wird in der Vorschulklasse unterrichtet... und ich kann sagen, dass er NICHT glücklich darüber ist, weggehen zu müssen, während seine kleine Schwester zu Hause ist. Aber mit ein wenig Bestechung ist es am Ende gut gegangen;)

Heute ist ein aufregender Tag, denn unsere Poolüberdachung wird geliefert, was bedeutet, dass wir hier zu Hause mit dem Bau der Terrassendielen fortfahren können.

Spaß!

Jetzt wird also am Walpurgiswochenende viel gebaut, zusammengebaut und vielleicht sogar an einer Ecke mit etwas Malen ausgeholfen!

Aber nun zu etwas ganz anderem... wie ihr vielleicht gestern gelesen habt, habe ich hier zu Hause viele Vanillebrötchen gebacken. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, auf der Suche nach den perfekten Brötchen, und ihr wisst schon... Jetzt glaube ich, dass ich es geschafft habe, das Problem zu beheben Das absolut saftigste Rezept für Vanillebrötchen!

Unglaublich saftige und fluffige Vanillebrötchen mit Krapppaste!

ca.

30-40 kleine Brötchen oder 18-20 große

125g Butter

5dl Milch

50g Hefe (für süße Teige)

1.5dl Zucker

0.5 TL Salz

2 TL gemahlener Kardamom.

ca. 12-15dl Weizenmehl

Füllung:

200g Zimmertemperatur Butter

1dl Zucker

150g Mandelpaste

1 EL Vanillezucker

1 Ei zum Bestreichen und Hagelzucker

Wie folgt vorgehen:

Die Butter schmelzen und die Milch unterrühren, dann auf 37 Grad erhitzen und dann die Kardamomkerne, die man im Mörserguss angerührt hat, unterrühren.

Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und etwas von der Flüssigkeit hinzufügen, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und dann den Rest der Flüssigkeit zusammen mit Salz hinzufügen

Teig so lange bearbeiten, bis er sich von den Rändern der Schüssel löst, entweder mit einer Maschine oder mit den Knethaken des elektrischen Mixers. Dann in der Schüssel 40 Minuten unter einem Backtuch gehen lassen.

Die Zutaten für die Füllung mit einem elektrischen Mixer zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Dann teile den Teig in zwei Teile und rolle jeden Teil zu einer rechteckigen Form (ca. 25 x 40cm) aus. Und hier solltet ihr daran denken, den Teig NICHT zu dünn auszurollen, sonst bekommt ihr die Brötchen nicht so wunderbar fluffig.

Den Mandelsteig auf dem Rechteck verteilen, von der langen Seite her aufrollen und jede Rolle in recht dicke Stücke teilen.

Und diese in ein paar große Muffinförmchen/ große Brötchenförmchen geben (ich habe auch ein Muffinblech verwendet, um Stabilität zu bekommen und die Form zu erhalten, damit sie beim Backen nicht herausschwimmen... aber auch, um das ganze Saftige beim Backen zu erhalten Brötchen). Unter einem Backtuch ca. 30 Min.

Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, bevor man sie in der Mitte des Ofens bei 250 Grad ca.

10 Minuten backt.

Wenn die Brötchen gerade aus dem Ofen genommen werden, bestreiche ich sie mit Zuckersirup, damit die Vanillebrötchen glänzender werden und die Feuchtigkeit länger erhalten bleibt!

Unter einem Backtuch abkühlen lassen!

meine Freunde. Habt ihr ein wahnsinnig gutes Rezept für UNGLAUBLICH saftige und fluffige Vanillebrötchen! (Und lasst euch nicht davon abschrecken, dass Mandelpaste drin ist...

Ich bin selbst kein Fan von Mandelpaste... aber es ist diese Zutat, die die Brötchen wahnsinnig saftig und unvergleichlich lecker macht! Versprechen Sie, dass Sie NICHT enttäuscht sein werden;)

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Ich wünsche dir einen wirklich schönen Tag<3

Umarmungen Nathalie

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