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Welsfilet rezept


Wels, der mit Inspiration aus der asiatischen Küche zubereitet wird. Spannend, nicht wahr? Auch sehr gut!

Der Wels hat ein Fleisch, das sich sehr gut in Eintöpfen verhält, da es beim Kochen nicht auseinanderfällt, wie es Kabeljau gerne tut. Da der Geschmack, der eine Note von Meeresfrüchten hat, unserer Meinung nach sehr fein ist. Dieser Eintopf enthält viel Paprika und verschiedene Chilisorten, hauptsächlich mild.

Dann wird es mit Fischsauce, japanischem Soja und einigen anderen Dingen gewürzt.

havskatt file recept

Jasminreis und ein wenig Salat lassen sich hervorragend zum Eintopf servieren.

Rezept

Genau richtig für zwei aktive Menschen im oberen Mittelalter.

  • 350 - 400 gr Welsfilet
  • Eine gelbe Zwiebel
  • Ein paar Knoblauchzehen
  • Butter zum Braten
  • 2 EL Tomatenmark
  • Rote Paprika. Wir nahmen 2 rote Spitzenpaprikaschoten.
  • Einige milde Chilis wie Jamaican Bell.
  • Eine normale scharfe Chilischote, z.B.

    Feuerring.

  • Eine Karotte, die in Scheiben geschnitten wird.
  • 3 dl Hühnerbrühe. (oder Bouillon Würfel und Wasser)
  • 1.5 dl Crème fraîche. (kann durch Schlagsahne ersetzt werden)
  • 1.5 dl Schlagsahne
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL japanisches Soja, Type Kikkoman
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Tun Sie dies auf eine grobe Art und Weise.

Um eine ruhige, komfortable und stressfreie Sitzung in der Küche zu haben, beginnen Sie mit einer makellosen Küche.

Holen Sie sich weiterhin alle Zutaten. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Chili und Paprika entkernen und zerkleinern. Den Fisch ausgräten, es sind normalerweise noch ein paar kleine Gräten auf der Feile übrig. Den Fisch in 5-6 cm große Stücke schneiden. Starten Sie die Risikoerhöhung.

Das war's, jetzt ist es bereit, mit dem Kochen zu beginnen.

Nehmen Sie einen Topf oder eine Sauteuse mit einem Fassungsvermögen von 3 - 4 Litern heraus.

Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch unterheben. Nicht bräunen, aber die Zwiebel sollte weich, aber nicht braun werden. Dann das Tomatenmark unterrühren und zusammen eine Minute köcheln lassen. Dann die zerkleinerte Paprika und die Chili hinzufügen. Alles unter Rühren anbraten ein paar Minuten. Dann mit Brühe, Crème fraîche, Schlagsahne, Sojasauce und Fisch aufgießen. Jetzt wird alles zusammen kochen. Einkochen lassen, bis die Soße eindickt, hier ist keine Schwärzung nötig!

Probieren Sie immer mal wieder!

Wenn die Soße die richtige Konsistenz hat, die Fischstücke dazugeben. Diese müssen fünf Minuten kochen. Dann kannst du servieren, der Reis ist in der Regel fertig, wenn der Eintopf fertig ist.

Wenn Sie, wie wir, getrocknete schwarze Trompetenpilze in der Speisekammer haben. Dann wird der Eintopf noch leckerer, wenn du einen Esslöffel dieses Pilzes hineinbröselst, wenn die Brühe zusammen gekocht werden soll.