Panna cotta rezept geleezucker
Panna Cotta aus weißer Schokolade mit Himbeeren und Heidelbeerkompott
Ein gutes Dessert muss nicht sehr kompliziert sein. Hier ist ein Rezept für eine cremige Panna Cotta aus weißer Schokolade mit Himbeer- und Heidelbeerkompott, die sich schnell zusammenwerfen lässt. Perfekt, wenn Sie jemanden beeindrucken möchten oder am Vortag ein Dessert zubereiten müssen.
Wir machen unsere Panna Cotta immer gelatinefrei, entweder mit Agar-Agar, Geleezucker oder, wie in diesem Rezept, mit Gelierzucker.
Er wird mindestens genauso gut sein und ist komplett tierfreundlich. ??
Panna Cotta aus weißer Schokolade mit Himbeer- und Heidelbeerkompott
Zutaten
Panna Cotta
- 50 Gramm weiße Schokolade
- 2 dl Sahne
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 EL Gelierzucker mit Pektin
Barkompott
- 100 g gefrorene Beeren
- 1 EL Zucker
Anleitung
: Panna cotta
- Die weiße Schokolade hacken.
- Sahne, Vanillezucker und Gelierzucker in einem Topf verrühren.
- Die Sahnemasse auf dem Herd zum Kochen bringen und 30 Sekunden kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Schokozerkleinerer unter die Masse rühren. Die Schokolade schmelzen lassen und dann umrühren.
- Die Panna Cotta in Gläser deiner Wahl füllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Barkompott
- Die gefrorenen Beeren etwa eine Minute lang kochen.
- Mit Zucker würzen.
Fühlen Sie sich frei, etwas von der Säure zu behalten, sie verbindet sich gut mit der Süße der Panna Cotta.
vor Servieren
- Einen großen Klecks Beerenkompott in jedes Pannacotta-Glas geben.
- Mit etwas geriebener weißer Schokolade belegen. Servieren und genießen!
Hinweis:
Pektin ist eine geleebildende Substanz, die natürlicherweise in Früchten und Beeren vorkommt und von uns anstelle von Gelatine verwendet wird.
Du kannst auch Geleezucker verwenden. Es enthält kein Pektin, sondern das Verdickungsmittel Carrageen, das eine etwas dickflüssigere Textur ergibt und gut zu Pudding, Mousse und Panna Cotta passt. Es ist natürlich Geschmackssache, aber wir bevorzugen Gelierzucker, weil die Panna Cotta dann etwas "leichter" und nicht so dickflüssig wird.
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