Fabrique himbeergrotte rezept

Den ganzen Herbst über habe ich, wie ihr euch vielleicht erinnert, an der neuen Ausgabe von Seven Kinds of Cakes gearbeitet und von euch viel gute Hilfe und Feedback erhalten, was geändert, verbessert oder gestrichen werden sollte. Es war eine Menge Arbeit, aber es hat unglaublich viel Spaß gemacht und war ehrenvoll, mit diesem Schatz für ein Buch zu arbeiten.

Sieben Sorten Kuchen wurden erstmals 1945 im Zusammenhang mit einem Rezeptwettbewerb veröffentlicht, bei dem Hobbybäcker ihre besten Rezepte einreichten.

Das Buch erfreute sich großer Beliebtheit und hat sich bisher rund 3,5 Millionen Mal verkauft. Etwa alle zehn Jahre erscheint eine neue, überarbeitete Auflage, und es ist diese Arbeit, die ich die Ehre hatte, zu übernehmen. Einige von Ihnen haben ihre Besorgnis darüber zum Ausdruck gebracht, dass ich hart vorgegangen bin und alte Favoriten gelöscht habe, aber ich habe versucht, so vorsichtig wie möglich zu sein, und dachte, ich würde hier berichten, was ich getan habe, damit Sie nicht bis zum Herbst, wenn das Buch veröffentlicht wird, in Unsicherheit schweben müssen.

Ich habe großer Respekt vor der Tatsache, dass Seven Kinds of Cakes ein Stück Gebäckgeschichte ist, und ich wollte so viel wie möglich von den vorherigen Rezepten beibehalten, aber das Buch aktualisieren, damit es in Bezug auf Zutaten, Methoden und Rezepte weiterhin modern und nützlich ist.

Im gesamten Buch gab es zum Beispiel vorher kein einziges Rezept, das Vanilleschoten oder Vanillecreme von Grund auf enthielt, sondern nur jede Menge Varianten mit Vanillezucker und Marsancreme. Das sind praktische Abkürzungen, aber in einem einfachen Backbuch sollte es meiner Meinung nach gute Rezepte für echte Vanillecreme geben, vor allem, wenn es zum Beispiel um Vanilleherzen geht, bei denen die Vanillecreme der springende Punkt ist.

Ich habe auch Margarine in den Rezepten zugunsten von Butter gestrichen, aber geschrieben, dass man natürlich Margarine verwenden kann, wenn man es aus Laktoseintoleranz oder finanziellen oder ethischen Gründen bevorzugt.

Die vielleicht größte sichtbare Änderung ist, dass wir alle ganzseitigen Fotos von Backwaren neu aufgenommen haben und versucht haben, Machen Sie die Bilder ein wenig schöner und zeitgemäßer.

Wir haben all die kleinen belichteten Bilder von Keksen, die neben jedem Rezept stehen, aufbewahrt und noch mehr hinzugefügt. Sie sind vielleicht nicht sehr ästhetisch, aber ich liebe es, wie lehrreich sie sind. Du willst sehen, was du backen wirst, ohne im Buch hin und her blättern zu müssen!

Ich habe zum Beispiel den Schwerpunkt auf Mehl gelegt, aber natürlich alle Angaben in Dezilitern beibehalten und die Rezepte in Punkte unterteilt, um sie transparenter und lehrreicher zu machen.

Ich habe beliebte Rezepte hinzugefügt, die bisher gefehlt haben, darunter Schlammkuchen, Himbeerratten, Käsekuchen, Scones und Karamellscheiben.

Und dann gibt es noch ein Rohkost-Rezept, etwas glutenfreier und Rezepte für Cupcakes, Macarons und Eclairs.

Ich habe weitere Rezepte mit Schokolade hinzugefügt und die Formulierung dunkle Schokolade anstelle von Blockschokolade verwendet.

Eine ganze Reihe von Rezepten für klassisches Gebäck habe ich Ersetzt durch meiner Meinung nach bessere und schmackhaftere Grundrezepte, wie Kardamombrötchen, Schokoladenkekse, Prinzessinnenkuchen, Rollkuchen, Biskuitkuchen, Napoleongebäck und Brownies.

Das Gebäckkapitel war ein bisschen ein Mischmasch mit einer Mischung aus Keksen, Gebäck und Quadraten, und einer von euch Lesern kam auf den hervorragenden Ratschlag, ein separates Kapitel für Pfannkuchen zu machen.

Gesagt, getan!

Neu im Gebäck-Kapitel sind Croissants, Pain au Chocolat und klassische Eights. Und eine neue Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man den Teig ausrollt, die alte war etwas inkonsistent und schien nicht richtig zu sein.

Ich habe versucht, das Kuchenkapitel mit ein paar schöneren Dekoren und Kuchen und mehr Mousse-Kuchen und Schokoladenkuchen zu modernisieren.

Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte bleiben natürlich, aber mit mehr Sahne. Ich finde, dass in einigen der Kuchenrezepte Sahne sparsam verwendet wird, so sehr, dass sie für die Dekoration kaum ausreicht. Obwohl der Schwarzwald in meinem Geschmack ist etwas zu cremig. Aber wenn es sein sollte, sollte es das!

Donuts ersetzen das bisherige Rezept für Mamas Float-Kränze.

Kalorienarme Kuchen ohne Zucker und Fett habe ich gestrichen, wie z.

B. Kuchen mit Hüttenkäse und Petit Chouxes ohne Zucker, die völlig blass und geschmacklos geworden sind. Aber fast jedes Mal, wenn ich darüber nachgedacht habe, etwas zu bügeln und es gegoogelt habe, stellt sich heraus, dass es viele Blogger gibt, die dieses spezielle Rezept lieben und schöne Kindheitserinnerungen an die Zeit haben, als Oma gebacken hat. Nach viel harter Arbeit habe ich es geschafft, diese Rezepte zu löschen:

BUNS

ODENBULLAR

BACKPULVER
KRANZ GEFLOCHTENER WEIZENKUCHEN

KARDAMOMKUCHEN HANNELORES BRÖTCHENPFANNE
LECKERE
KAFFEEKRANZ KRUSTEN
ITALIENISCHE
ANISKRUSTEN WEICHE KUCHEN
RIEGEL MUFFINS
GLASIERTE KAROTTENMUFFINS
MANDELMUFFINS
STACHELBEERKUCHEN
SÜSSWARENKUCHEN
VERSCHIEDENE NUSSKUCHEN
MARGARET CAKE
KEKSE
BAISERS MIT KARDAMOMBUTTERKRÄNZEN

EIERBREZELN
BOHNENBREZELN
ZUCKERFREIE MANDELMUSCHELN
KNUSPRIGECHIPS GEBÄCK

MINZKUCHEN
TORTEN
MANDELN ZITRONENKUCHEN HÜTTENKÄSE
TARTE MIT ERDBEERGESCHMACK
STUMPF
FEINER MOUSSE KUCHEN MIKROWELLEN-SCHOKOLADENKUCHEN

KUCHEN MARIE THERESE
MALAKOFF KUCHEN
BACKEN OHNE OFEN
MAMAS SCHWIMMKRÄNZE